Feinkost

Im TIDE werden ausgewählte ehrliche Feinkostprodukte angeboten. Die Feinkostprodukte stammen teils aus der Region, einiges ist hausgemacht und anderes kommt aus aller Welt.

So finden sich in den Regalen des TIDE z. B. hochwertige Olivenöle, erstklassiges Bio-Risotto (vom „Feinschmecker“ empfohlen) und Weißweinessig aus Italien, diverse Weine und Weinbrände, transsylvanischer Honig, ausgezeichnetes Kürbiskern-Öl aus der Steiermark und unser fruchtig-pikanter Riesling-Weißwein-Senf vom Weingut Klostermühle in Odernheim. Außerdem gibt es im TIDE zertifizierte japanische Bio-Grünteesorten der Oberklasse, entweder für die Tee-Zeremonie, zum Kochen oder gesüßt für z. B. Matcha-Latte.  

Unter der regionalen Feinkost finden sich z. B. die leckeren Fruchtessige von Fruchtwerker mit der Manufaktur in Ratzeburg, unser Bio-Espresso von der Speicherstadt Kaffeerösterei oder das vom „Feinschmecker“ empfohlene Rügener Rapsöl. Als einzige Verkaufsstelle in Hamburg wird im TIDE eine Auswahl an verschiedenen Ziegenkäsesorten von Catherine Andrés Ziegenhof Bachenbruch angeboten.

Unsere Tagliatelle ist hausgemacht und wird mit frischen Bio-Eiern hergestellt. Auch das Tomatenpesto mit ganzen Pinienkernen und grob geschnittenen frischen Kräutern machen wir selbst. Unsere eingemachten Suppen, Chutneys und Marmeladen werden vom saisonalen Obst- und Gemüseangebot bestimmt. Die Zutaten dafür werden sorgfältig ausgesucht. Einige der Zutaten werden in der Natur gesammelt, wie z. B. Holunderblüten und später –Beeren etc., andere stammen aus Gärten von Freunden und Freundes freunden, wie z. B. Äpfel etc.

Wieder da: Hausgemachter toskanischer Schokoladenkuchen mit Pinienkernen im 500 g Weckglas.